这些年开始流行一种蛋筒冰激凌，就是一个蛋筒上面摞着N多个冰激凌球的那种，对于做冰激凌的，当然是摞得越多越能显示其酷炫拽的功力，然而对于吃冰激凌的人来说，你们在开心什么啊？明明就是底下那个脆脆香香的蛋筒好吃啊~~~好吧，如果真的你们谁喜欢吃蛋筒冰激凌的冰激凌......约吗？——华夫饼及其变身的制作——首先，我默认你有个电饼铛。其次，普及一下“铛”在这个地方念cheng，“吃撑”的“撑”那个音，为啥说这个呢，因为我叫这东西叫电饼dang，“当山峰没有棱角的时候”那个“当“的音，叫了好多年~~~ 通用面糊的做法 食材低筋面粉42g蛋白（室温）2个糖粉60g砂糖15g盐一小撮无盐黄油（融化）30g香草精5g步骤①在一个碗里混合砂糖和糖粉②在混合糖里加入蛋白，搅打至混合物出现泡沫且提起成丝带状缓缓滴落，加入香草精③面粉和盐混合过筛加入步骤②搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀④电饼铛涂上黄油（不含在配方两种），预热⑤舀一勺面糊放在电饼铛上，电饼铛合上，烤1分25秒左右（由于大家的电饼铛不同，第一个饼很可能出现火候不准的情况，第二个饼就可以根据第一个饼的情况来调整时间了）⑥趁热趁华夫饼还软把它们凹成你需要的造型⑦等晾凉后就变成定型了的脆脆的华夫饼啦 华夫碗的做法 步骤做法①准备一个有棱有角的碗，华夫饼放进去，用干净的厨房纸揉成团微微支撑一下 做法②比较瘦那种玻璃杯杯底洗干净倒扣，然后华夫饼搭在上面，由于重力的作用就自然垂落成一个裙子的样子了，翻过来就是碗 做法③看图吧，不解释，哈哈哈哈哈 冰激凌蛋筒的制作方法 步骤①准备一个锥子，然后用华夫饼顺着锥子卷一下，诺，就是酱紫的锥子 ②如果你的饼皮比较厚，卷起来底下的洞洞比较大，然而你又担心冰激凌漏出来，可以学习可爱多的做法，底下用巧克力堵住③如果你真的准备了巧克力，还可以这么装饰一下你的冰激凌筒 华夫卷做装饰 步骤①把饼饼卷起来就好 华夫碎片做装饰 ——更多风骚的华夫碗甜品——风靡20年的 Choco Taco Choco Taco是1984年美国人发明的一种甜品，但创意来自于墨西哥卷，不是肯德基那种鸡肉的，华夫饼中间裹的是冰淇淋~~~ 食材巧克力华夫饼砂糖200g蛋白4个香草精5g盐一小撮可可粉42g黄油（融化）78g低筋面粉78gChoco Taco其他材料巧克力适量花生碎适量你喜欢的冰激凌适量步骤巧克力华夫饼①所有的巧克力华夫饼配方中粉状原料过筛后混合其他原料，混合到均匀光滑②舀适量面糊在预热好的电饼铛上，合上，45秒左右（当然烤第一个饼的时候还是要注意观察，毕竟每个人的电饼铛不一样嘛！根据第一个饼烤的程度考虑后面的饼增减烤的时间。） Choco Taco①先把你喜欢的冰激凌略微室温软化一下，然后用磅蛋糕之类的模具把它整理成合适大小的柱状体后切片，重新放冰箱冻瓷实②烤好的饼晾到它仍然较软但是并不会融化冰激凌的程度，放上片状（最好是半圆形的）冰激凌，合上，合成个半圆③巧克力隔水融化成巧克力酱（不要超过55摄氏度），晾到仍然可以流动然而并不会伤害冰激凌的温度，用裸露的冰激凌的那个弧形去蘸巧克力，把冰激凌关在里面哈哈哈④半干不干的巧克力去蘸上满满的花生碎（当然你要是喜欢杏仁碎开心果碎也行啊） 用一个很俗的词来形容一下口感——外酥里嫩（才不是入口即化好吗）！ 姜饼华夫碗冰激凌 其实这东西的全名叫做：【南瓜冰激凌无花果核桃白兰地都放在姜饼华夫碗里】（喜欢这种绕口令般的食品名的欢迎给小编留言，无偿提供绕口令） 食材姜饼华夫碗砂糖250g蛋白4个低筋面粉100g肉桂粉3g姜粉3g黄油120g南瓜冰激凌全脂牛奶500g玉米粉17g奶油奶酪（室温软化）40g盐一小撮红糖120g淡奶油300g南瓜酱200g无花果核桃白兰地混合物碎干无花果110g红糖50g白兰地60g水60g核桃碎110g盐一小撮步骤姜饼华夫碗①混合所有粉状原料过筛，然后加入其他原料，混合搅拌均匀光滑②舀适量面糊在预热好的电饼铛上，合上，45秒左右（根据第一个饼烤的程度考虑后面的饼增减烤的时间。）南瓜冰激凌①玉米淀粉和30ml牛奶调和成光滑的泥浆②软化的奶油奶酪加盐一起搅打光滑，加入南瓜泥，继续搅打光滑③把剩下的牛奶和奶油红糖一起放入平底锅大火加热，至红糖完全融化后关火，缓缓加入玉米泥浆，至混合物沸腾后继续边加热边搅拌一分钟左右，至混合物变得浓稠④将南瓜混合物和牛奶混合物混合均匀，搅拌光滑，晾凉后放入冰激凌机（如果没有冰激凌机就放入冰箱冷冻室冷冻4小时，中途翻拌4次左右）无花果核桃白兰地混合物①无花果、红糖、白兰地、水、盐，放在平底锅里小火加热炖煮直到变成果酱的样子，关火，晾凉②晾凉后的混合物放入搅拌机，加入核桃碎，一起搅拌打碎（如果喜欢酒香重一些可以再加两勺白兰地）③装入保鲜盒放冰箱冷藏保存南瓜冰激凌无花果核桃白兰地都放在姜饼华夫碗里①南瓜冰激凌和无花果混合物按你自己喜欢的配比混合 ②冰激凌混合物装在姜饼华夫碗里，然后再加点什么无花果干啊核桃碎的装饰下 衍生挪威华夫卷 食材砂糖100g鸡蛋3个黄油120g牛奶120g低筋面粉60g小豆蔻粉3g步骤①在一个小碗里混合鸡蛋和糖搅拌均匀，加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀 ②面粉过筛到步骤①鸡蛋牛奶混合物里，搅拌成均匀的面糊，小豆蔻粉加入面糊，搅拌均匀 ③预热电饼铛，烙饼吧，程度自己掌握 ④然后按照自己喜欢的口味想卷什么卷什么啊，草莓啊、蓝莓啊、芒果啊、榴莲啊、奶油啊、椰子酱啊、巧克力啊、黄瓜啊、大葱啊、甜面酱啊...... ——华夫饼可以装一切——取决于你想让它装什么 虐狗好道具好像没有多久又要七夕节了呢，为了迎接这样的好日子，特意提前给大家准备了虐狗新技能~~~ 话说最后这张这么丑的冰激凌和风景也要拿出来秀......还真的是为虐狗而虐狗呢..... 这是啥这是啥这是啥！没有别的意思，一张近年来看到的最唯美最有幸福感的图，抚慰一下刚刚受到伤害的心灵~~~ 谷物烘焙学院8月上海课程 开始报名！